いちじくジャム完売しました。

2008年製造分のいちじくジャムが完売となりました。
誠にありがとうございました！

次回製造は今秋、10月の入荷を予定しています。

昨秋は雨や低温気候で収穫が遅れましたが、今秋はお天気に恵まれることを祈って、
美味しいジャムをお届けしたいなと思っています♪

「nestRobe表参道店」さんの「nR table」でトコトワの蜂蜜ジャムを販売

大阪に引き続き、「nestRobe表参道店」さんでもトコトワの蜂蜜ジャムをお取り扱い頂けることになりました。
商品は3Ｆの「nR table」さんにございます。

トコトワで完売となったジャムもまだ在庫がある場合がありますよ。
(*^-^)

「nR table」さんはナチュラルな食材を使ったカフェレストランで、メニューも本格的です。
トコトワ店主もオープニングパーティの時に立ち寄らせて頂いたのですが、屋根裏部屋風の4Ｆもあたりと、表参道界隈では今まで無かった素敵な空間が広がっていますよ♪

6月のアースデイマーケットに出店します。6月20日（土）、21日（日）開催

6月のアースデイマーケットは、6月20日（土）、21（日）と2日連続で出店いたします。
開催場所や時間が異なりますのでご注意ください。
ご試食もご用意していますのでどうぞお気軽にお立ち寄りくださいね♪

※いちじくジャムの在庫が残り少なくなっていますので、ご入用の方は6月中にお求めになることをおすすめします。

「アースデイマーケット in 国連大学」
日程：6月20日（土）　
時間：11：00～15：00
※こちらは国連大学1階にある地球環境パートナーシッププラザ（GEIC）との共催イベントで国連大学前・広場にて開催します。

「アースデイマーケット」代々木公園・けやき並木
日程：6月21日（土）
時間：10：00～16：00

紅玉りんごジャム完売しました。

おかげさまで2008年製造分の紅玉りんごジャムが完売となりました。
ありがとうございました！
次回製造は今秋、11月頃の入荷を予定しております。

楽しみに待っていてくださいね♪

アースデイマーケット in 汐留・日テレecoウィークにて

6月5日（金）～7日（日）の3日間開催された、汐留の日テレecoウィークに5日の初日のみ出店させていただきました。

ecoウィークの可愛い団扇と蜂蜜ジャム達。

初日は午前中から小雨となり、のんびりした日となりましたが、その分、ひとりひとりのお客様とじっくり対応することができて良かったです。昨年の出店の際にジャムをお買いになってくださったお客様がおいで下さったりと嬉しい出来事も♪

また、当日は木原実さんのお天気予報の番組でご紹介いただきまして、ありがたかったです。木原さんやスタッフの方々の温かい雰囲気が素敵でした(*^-^)

 

アースデイマーケット in 汐留 （日テレecoウィーク）出店 6月5日（金）のみ

6月5日(金）、6日（土）、7日(日)の3日間、港区汐留の日本テレビ敷地内において、「日テレｅｃｏウィーク」が開催されます。

期間内、アースデイマーケットも毎日10店舗お目見え。
トコトワは、6月5日（金）に出店いたします。
時間は、11：00～18：00です。

会場へのアクセス
（※アースデイマーケットの場所はB2Fになります。）

ご試食もご用意していますので、どうぞお気軽にお立寄りくださいね♪

5月のアースデイマーケットご来訪ありがとうございました！

5月24日（日）の代々木公園・けやき並木のアースデイマーケットへご来訪くださった皆さま、ありがとうございました。感謝いたします♪

今回、「いちごの蜂蜜ジャム」が初お目見えしましたが、大人気でした！
初めて出すジャムは気になるものですが、美味しい♪と喜んでいただけて嬉しかったです(*^-^)

また、当日は、雨の予報でしたが、15時位には晴れ間も見えて、さわやかな気分でマーケットを終えることができてありがたかったですね（笑）

また皆さまとお会いできることを楽しみにしています♪

5月のアースデイマーケットに出店します。5月24日(日)開催

5月24日(日)代々木公園・けやき並木でのアースデイマーケットにトコトワが出店します。

新発売のいちごの蜂蜜ジャムもお目見えです。
甘さ控えめでトーストにはもちろん、ヨーグルトなどにもぴったりの甘酸っぱさが楽しめるいちごジャムに仕上がりました。

トコトワ・いちごの蜂蜜ジャム

今回、いちごジャム新発売記念として、蜂蜜ジャム140ｇ入を2個お買い上げにつき、
苺のミニジャム(非売品）を1個プレゼントいたします。
（プレゼントには限りがありますので何卒ご了承ください。）

ご試食もできますので、どうぞお気軽にお立寄りくださいね♪

いちごの蜂蜜ジャム☆新発売！

リクエストの多かった、いちごの蜂蜜ジャムが出来上がりました！
苺は有機ＪＡＳ認証は取得していませんが、それよりも厳しい栽培方法で育てられた苺を使っています。

苺ジャム140ｇ入(左)に加えて、ハーフサイズ60ｇ入(右)も作ってみました。
お試し用やちょっとしたプレゼントにもぴったりの大きさです。

苺ジャムと言えば、ジャムの定番でもありますが、蜂蜜だけで甘みをつけているトコトワにとっては大きな課題がありました。
それは、蜂蜜だけで苺を煮ると、製造日より時間がたつと苺自体の色が白くなるということ。

品種によっては回避できるそうなのですが、新しい品種ほどそうなりやすい傾向があるというなんとも悩ましいこと（苦笑；
果肉が白くなるからと言って味に問題があるわけではなく、見た目の問題なのですけれど。。。

しかし、今回、近くの有機栽培・いちご農園さんとのご縁がつながり、ジャムにぴったりな新品種の苺に出会うことができたのですね。
新品種でしたが、果肉が中まで赤みがある苺でしたので、思い切って作ってみました。

たっぷりと果肉を使っています！
苺の果肉感が味わえるジャムになっています。

トコトワのいちごの蜂蜜ジャムは甘さ控えめですので、ぺろりとトーストが食べられてしまいますよ♪

ちなみに、苺の美味しさをぎりぎりまで丸ごと味わっていただくために、ヘタを手でひとつひとつ、くり抜いて取っています
（一般的には苺のヘタを上の方の果肉と一緒に切り落とすことが多いです。）

きちんと洗浄や、煮ている間はアクと一緒に浮いてきたヘタは取り除いていますが、全て手作業のため、まれに茶や緑茶色をしたヘタが含まれてしまうことがあります。味や商品などには問題はございませんので、どうぞご安心ください。

クロワッサン特別編集 ビオ・Vol.8 にトコトワが掲載

4月10日発売の「クロワッサン特別編集　ビオ・Vol.8」のアースデイマーケット特集で
トコトワの蜂蜜ジャムを紹介していただきました。
99ページに掲載されています。


マガジンハウス
「クロワッサン特別編集　ビオ・Vol.8　～簡単ダイエットごはん」

現在、ジャムは通信販売のみとなっておりますが、毎月1～2回程度でアースデイマーケットに出店させていただいています。
エコバッグ持参で（笑）どうぞお気軽にお立ち寄りくださいね。
（※現在のところ、店頭販売はアースデイマーケットのみです。）

今回の「クロワッサン特別編集　ビオ・Vol.8」は、
～簡単ダイエットごはん～と題して、春野菜を中心とした作ってみたくなるレシピや、ナチュラルな雑貨、ファッションなど見所満載です♪

特に、玄米ご飯をパエリア風にアレンジしたものや葛のレシピなんて目からうろこです。
葛は身体にいい（身体を温める）ですし、大好きなので早速作ってみます（笑）

玄米菜食(マクロビオティック)に今までご縁が無かった方にもおすすめしたい、役立つヘルシーなレシピ満載のムックですよ。