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2009年1月19日 (月)

洋梨ジャム入荷しました!

お待たせしておりました、洋梨ジャムが入荷いたしました!
今回から品種を変更したため、産地が長野県から山形県産に変わりました。

Photo
甘さ控えめになりました。色も前回より淡いです。

洋梨は酸味が少ない果物ですが、今回、山形県で生まれた品種で甘さと共に酸味もある品種にめぐり会いました。
酸味といっても、他の果物に比べれば多くはないのですが、レモン果汁を使用しないトコトワのジャムにとっては洋梨の風味を生かした仕上がりにすることが出来ました。
甘さも控えめにして、そのままでも召し上がれるほどです♪

また、前回はカットした果肉をそのまま煮ただけでしたが、今回はペースト状にした果肉と合わせて、洋梨ならではのなめらかな風味と果肉感を引き出しました。

Photo_2
大きめにカットした果肉と、なめらかなペースト状の果肉のハーモニー。

ジャムにはもちろん、チーズやヨーグルトにもおすすめのやわらかで優しい味わいです。
どうぞ新しい洋梨の蜂蜜ジャムをお試しくださいね。

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