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2009年9月 1日 (火)

黄金桃ジャム進行中

夏の美味しい果物のひとつ「桃」。その中でも、「黄金桃」をご存知でしょうか?
長野県の川中島の果樹園で発見された桃で、トロリとした肉質で、果肉は淡黄色をしています。といっても缶詰のような黄桃と違って、トロピカルフルーツを思わせるような風味がある美味しい桃です。生産量も非常に少ないんですよ。

そんな黄金桃を、藤岡有機農園さんから送っていただきました。ありがとうございました。

Img_2553

一般的にはこのような黄色い皮のものが見受けられます。特に関西方面で好まれるようです。
しかし、長野県産の黄金桃は収穫の前に太陽をいっぱい浴びさせますので、皮が赤い方が美味しいです。

Img_2557_2
大きさもいろいろ。ごろごろ♪
白桃も混じっています。ジャムを試作するサンプル用なので傷ものもあるのはご愛嬌(゚ー゚;
赤い皮のものが多く、太陽のエネルギーをたくさん受けた黄金桃です。

ということで、ただ今、トコトワでは「黄金桃の蜂蜜ジャム」が進行中です。
どうぞお楽しみに♪

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