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2010年8月

2010年8月26日 (木)

新登場☆ブルーベリーの蜂蜜ジャム<コンポート風>

前々からのリクエストにお応えして、ブルーベリーの蜂蜜ジャムをお作りいたしました!
入荷、新登場です。

長野県産の農薬不使用(無農薬栽培と同等)の完熟ブルーベリーをたっぷりと使用し、
ブルーベリーの形を生かすように、コンポート風に仕上げています。

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果肉ごろごろ。甘酸っぱさの中に、蜂蜜の柔らかな風味が広がります。

コンポート風のジャムなので、冷やせばデザート感覚でそのまま召し上がれますよ。
果肉はジャムに、シロップはヨーグルトやソーダ割りにもおすすめです。

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140g入り 1,190円 (※ハーフサイズ60g入はございません)

まだ、ウェブサイトへのアップが間に合っておりませんが、ご注文は受け付けています
どうぞお気軽にお試しくださいね。

※8月28日(土)アースデイマーケット in 河田町コンフォガーデンにもお持ちします。
 ご試食もご用意しています。

2010年8月24日 (火)

アースデイマーケットにてお花☆千日紅

8月22日(日)リーフみなとみらいのアースデイマーケットにて、トコトワのブースへお立ち寄り頂きまして、ありがとうございました。何度も足を運んで下さったお客様もいらして、感謝しております。
横浜のお客様とふれあえた、のんびりゆったりとした雰囲気のマーケットでした♪

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別のブース、kino cafe さんでお花が売っていたので購入。
千日紅(センニチコウ)、です。
ドロップみたいで愛らしい。

夏はお花がすぐにクタッとなりますが、標高の高いところで育ったお花は長持ちするんですよ。

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お花に合わせて、ナチュラルな雰囲気の花瓶に生けてみました。

2010年8月10日 (火)

夏のはちみつ美食会~分とく山・本店にて

夏の日差しがまぶしい土曜日のお昼。「みつばち百花」さん主催の
~蜜会スペシャル「野崎洋光さんによるハチミツを使った日本料理」~
に参加してきました

場所は「分とく山」本店。
行ってみたかったお店なので、わくわく。。♪

お店に入ると、自然素材の壁に柔らかな照明。
ほっとするような空間が広がっていました。

そして、お料理が始まりました。

●先附 玉蜀黍豆腐 べっ甲あん掛 
●替  南京南蛮煮

豆腐の上に生うに蜂蜜入のあん。蜂蜜で煮たかぼちゃと一緒に。

●造り 鰈 あおり烏賊 いしる醤油掛  若布 湯葉 江部胡瓜

通常はお醤油でいただくところですが、能登の魚醤油のいしる醤油に蜂蜜、
豆板醤など を加えたたれで。

お刺身に添えてあった、きゅうりや、青じそを食べたとき、家庭菜園の紫蘇と同じ味
だったので、自然に育った畑のお野菜を使っているんだといっぺんで分かりました。

そして、、美味しくて写真を撮るのを忘れて食べてしまいました(~_~)

ここからは写真つきで。

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●煮物 鮑風味煮

あわびがしっとりとして、磯の香りが口に広がります。
日本酒も頼んじゃいました(*^.^*)(左・ガラス)

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●焼物 鱸生姜焼き

普通は豚肉ですが、お魚もよく合います。

●強肴 牛肉 胡麻ポン酢掛 刻み野菜

ああっ!またしても写真を撮らずにぺろりと食べてしまいました。。(。>0<。) 

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●食事 辛味雑魚飯

土鍋ご飯です♪
もちろんご飯に蜂蜜を入れて、ジャコ、万願寺とうがらし を刻んだものと一緒に炊いています。

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蜂蜜を入れるとつやが出てうまみもたっぷり。

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●菓子 酪豆腐 茶葛切り はちみつシロップ掛 フルーツ

酪豆腐は、卵豆腐にクリームチーズを加えた、和風チーズケーキです。

野崎洋光さんいわく、全ての料理に蜂蜜を使用するため、甘いだけにならないように
蜂蜜をうまみとして生かして使っているそうです。
なるほどです。。

料理の話はもちろん、自然のことやミツバチの楽しい話が行き交って
のんびりほんわかな雰囲気の中、美味しい料理に心和む時間をすごせた
「分とく山」でありました♪

夏のはちみつ美食会の写真はずいぶんと撮り忘れてしまいましたので(u_u。)、、
みつばち百花さんのブログをご覧下さい。

みつばち百科さんでは、みつばちや蜂蜜に関するセミナーや蜜会を定期的に開催しています。詳しくはウェブサイトをチェックしてみてくださいね

2010年8月 4日 (水)

2010 年・8月のアースデイマーケットに出店します。

2010 年・8月のアースデイマーケットにトコトワが出店いたします。
ジャムは全てご試食をご用意しています♪
毎日暑い日が続きますが、どうぞお気軽においでくださいね。

トコトワの決定済みの出店日は以下のとおりです。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆
「東雲キャナルコート」
日程:8月8日(日)
時間:9:00~12:00
アクセス

※毎月、第2日曜日開催です。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆
「リーフみなとみらい」
日程:8月22日(日)
時間:10:30~16:00
アクセス

アースデイマーケットは8月21日(土)、22日(日)2日間 開催!
 トコトワは22日(日)のみの出店です。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆
「河田町コンフォガーデン」
日程:8月28日(土)
時間:10:00~15:00
アクセス

初開催いたします。
都営新宿線・曙橋 徒歩4分と駅から近いです。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆

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蜂蜜ジャム◆トコトワ

  • http://www.tokotowa.jp
  • 蜂蜜ジャム◆トコトワ
    トコトワは自然の素材を生かした手作り蜂蜜ジャムのお店です。有機質堆肥・減農薬栽培(又は無農薬栽培と同等)の、国産の果物と天然蜂蜜のみで作られた季節の味わいがギュッと詰まった低糖度のジャムは天然酵母のパン等にもぴったりです。ジャムは全て限定生産品です。
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