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2013年1月 5日 (土)

謹賀新年 2013年~蜂と神さま~

2013
謹賀新年

蜂はお花のなかに、
お花はお庭のなかに、
お庭は土塀のなかに、
町は日本のなかに、
日本は世界のなかに、
世界は神さまのなかに、

そうして、そうして、神さまは、
小ちゃな蜂のなかに。

金子みすゞ 詩
~蜂と神さま~
出典:「金子みすゞ童謡全集」JULA出版局
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蜂と神さまがひとつであるように、光あふれる年となりますように。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

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金子みすゞさんのこの詩と出会い、大変感動しました。
トコトワが考える世界が凝縮されているようで、、、なんて、おこがましいですけど、
心が震えました。
というのも、蜂蜜ジャムの味わいはみつばち達を始め、自然や多くの人を巡って作り出されています。

昨年から、バレンシアオレンジジャムといちじくジャムをリニューアルしました。
生の果物の風味を感じていただくことを目指して、同じジャムでも少しずつ改良をしています。もちろん糖度もすべての種類が同じではありません。
果物は酸味によって表情がかなり変わりますので、糖度が同じではその風味が生かしきれないと考えてのことなのですね。

小さなひと瓶ですが、手にとっていただいた方が自然の恵みの味わいで、笑顔や幸せな気持ちになるようにとお作りしています。今年も様々な場面でお楽しみいただければ幸いです

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    トコトワは自然の素材を生かした手作り蜂蜜ジャムのお店です。有機質堆肥・減農薬栽培(又は無農薬栽培と同等)の、国産の果物と天然蜂蜜のみで作られた季節の味わいがギュッと詰まった低糖度のジャムは天然酵母のパン等にもぴったりです。ジャムは全て限定生産品です。
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