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2013年3月19日 (火)

洋梨ジャム ビンの形状変わりました。

洋梨ジャム120g入のビンの形状が、丸ビンへ変更になりました。

120
すっきりとして、開封時にも握りやすい形です。

今年の洋梨も追熟に時間を取り、とろりとした完熟ならではの風味が広がるジャムに
仕上がりました。
天候の関係で実がなかなか大きくならず、小ぶりの実の使用となりました。
(でも、味はいつもと同じ柔らかな美味しさです!)
今年は成長時に天候が恵まれることを祈るばかりです。。。

製造してしばらくは、まだ白っぽい果肉の色のままですが、時間を経て熟成するごとに
蜂蜜とあいまって、色に深みを増していきます。

トコトワの洋梨の蜂蜜ジャムは、製造してから、3ヶ月は置いた方が、蜂蜜とのバランスが良くなり、まろやかでおすすめなのです
お客様によっては、1年くらい置いた方が、好き♪という方も。
ワインみたいですね(笑)

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蜂蜜ジャム◆トコトワ

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    トコトワは自然の素材を生かした手作り蜂蜜ジャムのお店です。有機質堆肥・減農薬栽培(又は無農薬栽培と同等)の、国産の果物と天然蜂蜜のみで作られた季節の味わいがギュッと詰まった低糖度のジャムは天然酵母のパン等にもぴったりです。ジャムは全て限定生産品です。
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