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2013年11月16日 (土)

ジャム試作用のサンふじ

今年もふじ林檎の季節がやってきました。
長らく品切中だった、りんごの蜂蜜ジャムですが、今年は品種を変えて、サンふじで作ることにしました。
藤岡有機農園の藤岡さんに、ジャム試作用にサンふじを少し送ってもらいました。

※ふじ=有袋栽培
  サンふじ=無袋栽培 です。

Dsc_0717

試作用なので、傷ものでいいと頼んだので、手前のものは、鳥が食べた跡つきでした。
鳥が食べるものは美味しいのですよね~(笑)
サイズも小さいものは一般的な販売に使われませんが、味は変わらないです。
左手の色が濃いものは、秋映ですね。おまけで入れてくれたみたいです。
これもとびきり美味しいのですよ!

藤岡さんのりんごは皮も農薬が残留していません。
農薬を極力使わずに、残留させない栽培方法を工夫しています。
もちろん手間はかかりますが、この農法を受け継ぐ若い農家さんたちが増えて欲しいと
節に願いますね。

さて、新しい蜂蜜りんごジャム用にせっせと試作します!

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    トコトワは自然の素材を生かした手作り蜂蜜ジャムのお店です。有機質堆肥・減農薬栽培(又は無農薬栽培と同等)の、国産の果物と天然蜂蜜のみで作られた季節の味わいがギュッと詰まった低糖度のジャムは天然酵母のパン等にもぴったりです。ジャムは全て限定生産品です。
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