フルーツカット講座 柑橘類

新宿高野さんの、フルーツカット講座に行ってきました。

今が旬！の柑橘類を主体にしたフルーツの盛り合わせを作りました。

デコポン、みかん、せとか、きんかん、ピンクグレープフルーツ、
日向夏（今はまだハウスものですね。3月あたりから露地物が出始めます。と、柑橘が盛り沢山です。

一番上の、りんごは、なんとミニ富士りんご。スワンの作り方を教えていただきました。

小さなりんごは姫りんごはよく見かけますが、酸味が多いですよね。
これは、小さくても立派に富士の甘みがあります。

とっても、勉強になりました♪

2Ｆ coffee （八丁堀）スペシャリティコーヒー

堀口珈琲さんのテースティング会でご一緒していた植村さんが、八丁堀にお店をオープンしたので、訪問してきました。

店内にお客さんがいらっしゃったので、店内を撮るのを控えました。。
画像が無くてごめんなさい。。

コーヒーは、エチオピアのナチュラルを淹れていただいました。

エチオピアは一口飲んで、イルガチェフェと判る、素晴らしい味わいです。
焙煎も良い証拠ですね。

自家製のマフィンが人気だそうです。
ドライいちじくとクリームチーズをチョイス。

スペシャリティコーヒー豆も購入できるそうで、
おすすめの、マンデリンを購入してきました。

マンデリンのエキゾチックな香りとシルキーな味わいの後に、軽やかな酸味が非常に良いです。

スペシャリティコーヒーはテイクアウトもしているそうですので、
お近くの方はぜひ、どうぞ。
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2F coffee （ニエフ・コーヒー）
中央区新富1-19-5 三船ビル2F

日比谷線 八丁堀駅 A3出口 徒歩3分
有楽町線 新富町駅 5番出口 徒歩5分

フレンチトーストと、ミックスベリーのソースのコツ。

お仕事の休憩の簡単おやつに、フレンチトーストをお家で作ってきました。
バゲッドが固くなってしまったものですから（笑；

菅谷さんの、無農薬いちご添えです♪

ミックスベリーは、蜂蜜でなく、有機砂糖でコンフィチュールにしてソースに。
ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリー、いちごです。
砂糖は少な目に、りんごジュースとライムの果汁を隠し味に加えています。

冷凍のミックスベリーを使用していますが、大概、いちごが半割で入っていますね。
お作りになる場合は、キッチンばさみで6等分程度にカットすると、
他のベリーの果肉の形を残したまま仕上がります。
いちごの果肉は、凍ったままカットできますよ。

フレンチトーストと果物のソースは、同じフライパンひとつで作れます。

たっぷり目の発酵バターでパンを焼いた後、
（※パンを焼く際はバターが焦げすぎないように、中火より弱めでゆっくりと。）
凍ったままのベリーと砂糖を一緒に入れて、木べらで混ぜながら、加熱します。
ある程度、火が通ったら、りんごジュース、最後にライム果汁またはレモン果汁を加えます。

レモン果汁は必ず最後に。果実やりんごの甘みによって味がかわりますので、
最後に酸味を調整しましょう♪

焼きあがったパンの上に、有機グラニュー糖と、粒が大き目のブラウンシュガーを
振りかけて、コンフィチュールをのせます。

ソースは、蜂蜜コンフィチュールのレシピ本の中の、ブルーベリーの応用です。

短時間で作れますので、よろしければお試しくださいね。

アースデイマーケットに出店します。2016年2月21日（日）

代々木公園、けやき並木にて開催される、アースデイマーケットに出店いたします。

リニューアルして、大好評のバレンシアオレンジと、
風邪予防にもおすすめのあんずジャムもお持ちします！
どちらも、紅茶に入れてロシアンティーや、緑茶に加えたフルーツグリーンティに
しても美味しく召し上がれますよ。

販売は、以下、6種類のジャムとなります。

・いちご　
・あんず、
・バレンシアオレンジ、
・いちじく
・黄金桃（※ハーフサイズなし）
・紅玉りんご

お得なハーフサイズ2個セットも数量限定でお持ちします。

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「代々木公園・けやき並木」
日程：2月21日（日）
時間：10：00～16：00 　
→アクセス
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ご試食もありますので、どうぞお気軽にお立ち寄りください。

※季節限定：「無農薬いちご」もお持ちします。

　毎回人気の、菅谷苺園さんのいちご。
　今年は、天候により、いちごは色づきがいま一歩なのですが、
　甘さは昨年よりあり、見た目以上の味わいです。

　数量限定ですので、お早めにお声掛けください。
　取り置きもいたします♪

ごはんやPAROLEさん

日本茶イベント「Tea Lab Green」の企画でご一緒した、聡明な女性のみなさまと、
お食事会へ行ってきました。

外苑前にある、「ごはんやPAROLE（パロル）」さんでディナー♪

雑誌「つるとはな　2号」の表紙に掲載されている、お店です。

しつらえも素敵ですね。

ふわっとした皮の食感が美味しい、水餃子。キュウリと豚肉、スパイスが小気味よいソース。

から揚げ。
こちらも、ふわっとしたお肉が軽やかなから揚げ。

ゴルゴンゾーラチーズ入りのオムレツやカレーなどもあったのですが、
食べてしまい、画像は無しで（笑）

から揚げやカレーなどは外で食べると油の味がキツク苦手なのですが、
優しい味わいで、美味しかったです。

柔らかな空間そのままの味わいが、何とも魅力的なお店なのです。

みなさまとわいわい、楽しい会話と素敵なお食事を楽しめました♪

※パロルさんは、平日の夜のみの営業だそうです。